糙米储藏过程品质变化研究进展

• 作者: 包金阳 孙辉 陆启玉
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 糙米 储藏 品质 研究进展
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 粮食工程
• 页码范围: 9-13
• 分类号: TS210.1
• 字数: 6442字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2011.03.003

摘要

综述了糙米储藏过程中表皮、理化指标、化学组成及品质指标的变化,较为系统地介绍了糙米储藏领域所进行的各种研究,为糙米储藏技术及相关研究的进一步开展提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙辉		73	985	17.0	29.0
2	陆启玉	河南工业大学粮油食品学院	156	1168	19.0	26.0
3	包金阳	河南工业大学粮油食品学院	3	12	2.0	3.0