一株耐高温L-乳酸高产菌的选育及其发酵特征

• 作者: 吴军华 孙菲菲 孙靓 李检秀 郭铃 黄艳燕
• 来源期刊: 广西科学
• 学科: 工学
• 关键词: 鼠李糖乳杆菌 紫外诱变 高温L-乳酸发酵
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 页码范围: 269-272
• 分类号: TQ921
• 字数: 3546字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9164.2011.03.023

摘要

对鼠李糖乳杆菌菌株Lactobacillus rhamnosus JCM1553进行紫外诱变,选育得到一株耐高温L-乳酸高产突变菌GX-6.在47℃,分别以葡萄糖和木薯淀粉为底物,研究GX-6菌株发酵生产L-乳酸的情况并考察GX-6菌株的遗传稳定性.结果表明,以葡萄糖为底物时,发酵56h的L-乳酸产量达到117g/L,比出发菌(100g/L)提高17％,糖酸转化率68.8％；以木薯淀粉为底物时,发酵72h的L-乳酸产量达到138g/L,比出发菌株(73g/L)提高77.6％,糖酸转化率达到85.4％.经16次传代培养,GX-6菌株的乳酸发酵性能没有发生显著变化,具有较好的遗传稳定性.