柿子药膳及临床应用

• 作者: 邢湘臣
• 来源期刊: 东方药膳
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 页码范围: 35-37
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

柿子,乃柿科植物的果实,又称米果,猴枣等,我国大部份地区均有栽培.品种达四种,其中以北京大盖柿、河北莲花柿、浙江洞盆柿最负盛名.通常食用的柿子,按其果实脱涩过程可分为甜柿和涩柿两大类.甜柿果实在树上自行脱涩,秋冬季后即可食用.涩柿果肉带有涩味,需人工脱涩方可食用.我国栽培的品种大多属涩柿品种,脱涩后味甘,果供生食,或制柿饼、柿干、柿酒、柿醋等.