郫县豆瓣原料蚕豆中黄曲霉毒素B1的提取

• 作者: 汪颖 车振明 靳学敏
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 酶联免疫吸附法 黄曲霉毒素B1 响应面法
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 91-95,116
• 分类号: TS214.2
• 字数: 4571字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2011.03.024

摘要

郫县豆瓣中所用蚕豆是产自四川省和云南省的优质干蚕豆,经筛选、浸泡、接种、制曲等一系列加工后形成调味豆瓣酱.采用酶联免疫吸附法(ELISA),根据Box-Behnken Design软件的设计原理,检测原料蚕豆中黄曲霉毒素B1.探讨了甲醇浓度、料液比、超声波提取时间等因素对样品中黄曲霉毒素B1提取的影响,以确定检测原料蚕豆中黄曲霉毒素B1含量的最优方案.以黄曲霉毒素B1含量为响应值,利用响应面分析法对提取参数进行优化.结果表明:甲醇浓度43.41%,料液比1∶5.35,超声波提取时间39.89 min是检测原料蚕豆中黄曲霉毒素B1含量的最优条件,以该优化条件检测原料蚕豆中黄曲霉毒素B1其值达到最大,为1.50 μg/kg.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	车振明	西华大学生物工程学院	249	2008	21.0	31.0
2	靳学敏	西华大学生物工程学院	8	69	3.0	8.0
3	汪颖	西华大学生物工程学院	2	3	1.0	1.0