薯类营养 各有绝活

• 来源期刊: 黑龙江粮食
• 学科: 农学
• 关键词: 营养成分 薯类 碳水化合物 烹调方法 马铃薯 维生素 矿物质 慢性病
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 饮食与健康
• 页码范围: 55-55
• 分类号: S53
• 字数: 1004字
• 语种: 中文

摘要

红薯、紫薯、马铃薯（土豆）、芋头、山药等……这些“其貌不扬”的食物，富含碳水化合物、多种矿物质和维生素，对预防慢性病有积极作用。只是，不同种类的薯类所含的营养成分略有不同，烹调方法也是多种多样，并非只能蒸煮。