从农业到生物医学:大豆育种研究的新方向

• 作者: 喻德跃 程浩 钱贻崧
• 来源期刊: 大豆科学
• 学科: 农学
• 关键词: 大豆 育种 生物医学
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 683-688
• 分类号: S565.1
• 字数: 6996字
• 语种: 中文

摘要

大豆富含多种具有独特生理功能的活性成分,包括大豆异黄酮、大豆多肽、大豆磷脂、大豆低聚糖、大豆皂甙等,具有抗肿瘤、降血脂、预防心血管疾病等作用,在保健食品和医学领域有着极高的潜在应用价值.基于大豆的保健和药用价值,文章综述了大豆活性成分与人体健康的关系、大豆生物医学性状改良以及评估方法,以期鼓励农业与生物医学的密切结合和不断发展.