乳酸菌中双歧杆菌的检测方法探讨

• 作者: 于晓君 时东清 杜杏桦 黄少云
• 来源期刊: 现代测量与实验室管理
• 学科: 医学
• 关键词: 乳酸菌 双歧杆菌 嗜酸乳杆菌 短双歧杆菌 国标
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 所属期刊栏目: 计量测试
• 页码范围: 5-7
• 分类号: R378.99
• 字数: 3366字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-8764.2011.01.002

摘要

关于乳酸菌中双歧杆菌的检测,现有中华人民共和国国标GB/T 4789.34-2008和GB 4789.35-2010同时存在,分别用两个标准检测乳酸菌中双歧杆菌的数量,检测结果存在差异.本文选择嗜酸乳杆菌和短双歧杆菌,就两种方法的检测适用性进行了方法比对,比对结果表明:在遇到样品中既含有嗜酸乳杆菌,又含有短双歧杆菌,需要分别对两种菌单独计数时,GB 4789.35-2010检测结果比GB/T 4789.34-2008检测结果更准确,更能反应样品的实际菌含量.