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树莓的特性及其加工利用
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摘要：
树莓原产于欧美各国,为蔷薇科、悬钩属的灌木类果树。其果实为聚合浆果,柔嫩多汁,每100g红树莓鲜果含水分84.2g、蛋白质0.2g、脂肪0.5g、碳水化合物13.6g、纤维3g、灰分0.5g、钙22mg、磷22mg、镁20mg、钠1mg、钾168mg、维生素A 130个国际单位
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研究主题发展历程
节点文献
红树莓
加工利用
特性
碳水化合物
维生素A
国际单位
蔷薇科
蛋白质
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
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期刊影响力
农产品加工
主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
出版周期：
半月刊
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
开本：
大16开
出版地：
山西省太原市新建路59号
邮发代号：
22-121 22-19
创刊时间：
2002
语种：
chi
出版文献量（篇）
12617
总下载数（次）
11
总被引数（次）
21135
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