专利介绍（8则）

• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 专利介绍 小曲白酒 固态白酒 生产成本 专利申请号 调味酒 专利名称 糖化发酵
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 关注
• 页码范围: 99-99
• 分类号: TS262.36
• 字数: 2360字
• 语种: 中文

摘要

专利名称：利用小曲固态白酒丢糟生产的酸味调味酒 专利申请号：CN201010136400.7 公开号：CN101805680A 申请日：2010.03.30公开日：2010.08.18 申请人：重庆市江津酒厂（集团）有限公司 本发明涉及一种利用小曲固态白酒丢糟生产的酸味调味酒,是将小曲白酒丢糟经糖化发酵和蒸馏后制得。利用小曲固态白酒丢糟生产酸味调味酒用于小曲白酒勾兑中的调酸,不但节约了粮食,降低了小曲白酒的生产成本,而且使白酒的质量得以提高。