香辛料草果中化学成分的定性研究

• 作者: 仇厚援 刘小玲 吴莉宇 王强 章程辉
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 草果 化学成分 定性实验
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 页码范围: 104-106
• 分类号: TS202.1
• 字数: 2790字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2011.01.030

摘要

为了解草果中可能含有的各类化学成分,本实验采用植物化学成分系统预试验的方法,通过水提取、乙醇提取、石油醚提取等提取方法对草果果壳和种仁中的化学成分进行较全面的定性研究.实验结果表明,草果中含有糖类、蛋白质、氨基酸、酚类、鞣质、有机酸、皂苷、黄酮、蒽醌、香豆素、内酯、强心苷、甾体、萜类、挥发油、油脂、花青素多种化学成分.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	章程辉	海南大学食品学院	37	193	8.0	10.0
2	仇厚援	海南大学食品学院	17	195	7.0	13.0
3	刘小玲	海南大学食品学院	5	36	4.0	5.0
4	王强	浙江农业科学院农产品质量标准研究所	9	33	3.0	5.0
5	吴莉宇	浙江农业科学院农产品质量标准研究所	2	17	2.0	2.0