特色蔬菜——紫背天葵

• 作者: 杨玉兰
• 来源期刊: 福建农业
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 所属期刊栏目: 蔬菜世界
• 页码范围: 19
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

紫背天葵,又名血皮莱、观音苋、红背菜、两色三七草、玉枇杷、叶下红等,为菊科三七草属多年生宿根常绿草本植物.紫背天葵营养丰富,品质柔嫩,风味独特,含有较为全面的营养成分,除一般蔬菜所具有的营养物质外,还富含黄酮凄化合物及铁、锰、锌等对人体有益的微量元素,其中铁含量为7.5毫克/每百克鲜食部分,是大白幕、萝卜和瓜类蔬菜含量的二三十倍,与芹菜等含铁量高的蔬菜相当,锰含量为8.13毫克/每百克鲜食部分.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨玉兰		2	0	0.0	0.0