香菇多糖超声波提取工艺的研究

• 作者: 王俊颖 翟立公 都凤华 陈甜甜
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 农学
• 关键词: 香菇 多糖 超声提取
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 96-99
• 分类号: S646.1
• 字数: 2724字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2011.03-024

摘要

本文采用了超声法使干香菇子实体细胞破碎,浸提多糖.以浸提液中多糖得率为指标,通过正交试验确定了超声法浸提香菇多糖的最佳工艺条件:料水比1:25、超声温度60℃、超声时间30 min、超声功率300w,且此工艺条件下多糖得率为8.72%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王俊颖	吉林农业大学食品科学与工程学院	4	63	3.0	4.0
2	都凤华	吉林农业大学食品科学与工程学院	18	117	6.0	10.0
3	陈甜甜	吉林农业大学食品科学与工程学院	1	26	1.0	1.0
4	翟立公	吉林农业大学食品科学与工程学院	2	29	2.0	2.0