米糠油的萃取动力学研究

• 作者: 张志慧 李志凯 赵思明
• 来源期刊: 中国粮油学报
• 学科: 工学
• 关键词: 米糠 油脂 萃取 动力学
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 油脂研究
• 页码范围: 33-37
• 分类号: TS213.3
• 字数: 2818字
• 语种: 中文

摘要

为了解米糠油萃取的过程,采用球形模型建立动力学方程,研究温度,米糠/溶剂比对米糠油萃取特性的影响,为米糠油浸出工艺设计及浸出操作条件的选择提供理论依据.结果表明,随着米糠/溶剂比的减小,米糠油的萃取率逐渐升高,在温度为50℃、米糠/溶剂比为1:6时,米糠油的萃取率为16.8%,扩散系数升高,平衡浓度降低;而随着温度的升高,米糠油的萃取率逐渐升高,扩散系数升高,平衡浓度升高;扩散能随米糠/溶剂比的减小而升高,当米糠/溶剂比为1:8时,扩散能达到1 776J/moL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵思明	华中农业大学食品科技学院	241	4066	34.0	48.0
2	张志慧	华中农业大学食品科技学院	3	35	3.0	3.0
3	李志凯	华中农业大学食品科技学院	1	8	1.0	1.0