天女木兰色素提取工艺及稳定性

• 作者: 吕伟伟 姜洪源 孙广仁 杜凤国
• 来源期刊: 北华大学学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 天女木兰 色素 提取工艺 稳定性
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 页码范围: 68-74
• 分类号: Q946.91|S789.4
• 字数: 4337字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-4822.2011.01.015

摘要

以采自吉林省通化石湖林场的天女木兰叶片为研究材料,对天女木兰色素提取工艺及色素稳定性进行了研究.结果显示:采用纯乙醇作为提取剂提取干叶中的色素效果最好;运用正交试验,确定了天女木兰色素提取的最佳工艺条件:温度40℃、时间4 h、m(固):V(液)为1:30(g/L);在色素稳定性试验中发现天女木兰色素受光、温度和pH的影响都很大,而在常用山梨酸钾防腐剂中可长时间保持良好的稳定性;天女木兰色素在不同浓度的糖溶液中也具有较好的稳定性.