不同香型烤烟化学成分含量的差异

• 作者: 刘阳 周汉平 宋纪真 席元肖 张仕祥 过伟民 魏春阳
• 来源期刊: 烟草科技
• 学科: 工学
• 关键词: 烤烟 主要化学成分 矿质元素 质体色素 多酚
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 烟草化学
• 页码范围: 29-33,65
• 分类号: TS411.1
• 字数: 3708字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0861.2011.05.007

摘要

为了解不同香型烤烟化学成分的含量差异,对2008和2009年88个来自我国18个省区不同品种初烤C3F烟叶样品的25种化学成分进行了检测和感官评吸,并对检测数据进行了描述统计、方差分析和主成分分析.结果表明:①浓香型烤烟总植物碱、氯、淀粉、石油醚提取物总量和绿原酸含量显著较高,Mn,Cu,Zn和芸香苷显著较低;中间香型烤烟Fe,新绿原酸和4-O-咖啡奎尼酸的含量显著较低;中间香型和清香型烤烟的总糖和还原糖显著高于浓香型;清香型烤烟叶黄素、β-胡萝卜素和类胡萝卜素含量显著较高;②3种香型烤烟前3个主成分的化学组分主要是含氮化合物、碳水化合物、多酚及质体色素,浓香型烤烟样品的主成分依次为多酚及质体色素、含氮化合物、碳水化合物,中间香型烤烟样品为质体色素及含氮化合物、多酚、碳水化合物,清香型烤烟样品主成分的化学组分类别存在较多的交叉.