胡萝卜中β3-胡萝卜素提取工艺研究

• 作者: 单磊 呼延晓颖 穆琳
• 来源期刊: 饮料工业
• 学科: 生物学
• 关键词: β-胡萝卜素 提取工艺 正交试验
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 所属期刊栏目: 试验报告与理论研究
• 页码范围: 21-23
• 分类号: Q56
• 字数: 2007字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7871.2011.08.006

摘要

以胡萝卜为原料,采用微波辅助提取法提取β3-胡萝卜素.考察了料液比、微波时间和微波功率对β-胡萝卜素提取率的影响.采用正交试验对工艺条件进行了优化研究,结果表明最佳提取工艺条件为:料液比1:20、微波时间45s、微波功率500W.在此最佳工艺条件下提取β-胡萝卜素,提取率为41.2％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	穆琳	陕西理工学院化学与环境科学学院	2	6	1.0	2.0
2	单磊	陕西理工学院化学与环境科学学院	10	42	4.0	6.0
3	呼延晓颖	陕西理工学院化学与环境科学学院	10	42	4.0	6.0