液态纯牛奶的3维荧光光谱特性与成分分析

• 作者: 史院平 谷玲 陈国庆 马超群 高淑梅 黄奇峰
• 来源期刊: 激光技术
• 学科: 物理学
• 关键词: 光谱学 3维荧光光谱 多峰拟合 液态纯牛奶 成分
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 激光与光电子技术应用
• 页码范围: 742-744,769
• 分类号: O433.5
• 字数: 1972字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-3806.2011.06.005

摘要

为了能够快速检测牛奶质量问题,采用3维荧光光谱和多峰拟合成分的方法,对纯牛奶的3维荧光光谱的特征及其主要成分进行了分析研究.结果表明,激发光谱在250nm～310nm范围,最佳激发波长在290nm附近；发射光谱主要在285nm ～ 500nm,具有较强的荧光,荧光峰在330nm附近.液态纯牛奶的荧光光谱主要由5个谱峰(Ⅰ～Ⅴ)组成,其中峰Ⅰ是乳糖影响下部分蛋白质的荧光、峰Ⅱ为脂肪和VE共同产生的、峰Ⅲ为蛋白质直接所为、峰Ⅳ是其它成分影响下的蛋白质的荧光、峰V是VA,VB1和VB6等微量元素共同产生的.研究结果可为液态纯牛奶的荧光光谱检测技术研究提供实验和理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈国庆	江南大学理学院	75	407	12.0	16.0
2	高淑梅	江南大学理学院	53	167	6.0	10.0
3	谷玲	江南大学理学院	2	5	1.0	2.0
4	黄奇峰	江南大学理学院	6	22	3.0	4.0
5	马超群	江南大学理学院	9	13	3.0	3.0
6	史院平	江南大学理学院	3	9	2.0	3.0