微波辅助水代法制取葵花籽油的工艺研究

• 作者: 付荣霞 樊秀花 王立羽
• 来源期刊: 农业机械
• 学科: 工学
• 关键词: 水代法 微波 葵花籽油
• 年，卷（期）: nyjxb,（2）
• 页码范围: 51-55
• 页数: 5页
• 分类号: TS224.2

摘要

研究水代法提取葵花籽油的可行性和工艺条件，试图为葵花籽油的生产提供新的途径。该试验将传统的炒仁步骤改成微波加热，将经过微波加热后的葵花籽仁磨碎后兑浆提取，经离心分离得到葵花籽油。以出油率为指标，通过单因素试验确定各因素对出油率的影响，然后通过正交试验进行优化组合，确定了水代法提取葵花籽油的最佳工艺条件为：微波火力100％、微波时间5min、水料比9：1、pH值9、兑水温度75℃，在此优化条件下，葵花籽油的出油率为81．0％，从而为水代法提取葵花籽油提供技术依据。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	樊秀花	天津农学院食品科学系	26	138	7.0	11.0
2	付荣霞	天津农学院食品科学系	24	84	4.0	8.0
3	王立羽	天津农学院食品科学系	2	3	1.0	1.0