冻鸡肉中肠炎沙门氏菌的分离与鉴定

• 作者: 刘增再 唐爱明 王辉 郑娇妹 陈智
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 冻鸡肉 沙门氏菌 分离鉴定 食品安全
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 1-3
• 分类号: TS251.55|Q93.331
• 字数: 2463字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2011.03.001

摘要

通过全自动微生物鉴定仪,对送检的5份冻鸡肉进行沙门氏菌的分离与鉴定,并对检验过程和结果进行分析.结果表明:5份送检的冻鸡肉中有两份含有肠炎沙门氏菌.本结果为动物产品中肠炎沙门氏菌等致病菌的检验提供依据,确保肉品安全.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐爱明		8	22	3.0	4.0
2	王辉		16	73	5.0	7.0
3	陈智		4	14	2.0	3.0
4	刘增再		8	36	4.0	5.0
5	郑娇妹		1	2	1.0	1.0