响应面法优化微波辅助提取黑木耳多糖工艺的研究

• 作者: 张曾 曾维才 贾利蓉
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 黑木耳 多糖 微波辅助提取 响应面
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 45-48,58
• 分类号: TS245.4
• 字数: 1894字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2011.05.012

摘要

采用响应面法优化微波辅助提取黑木耳多糖的工艺.以提取温度,提取时间,微波功率及提取剂pH为变量,黑木耳多糖提取率为响应值,通过SAS软件建立数学模型,优化并确定提取工艺的最佳参数:温度95℃、时间25min、微波功率860W、提取剂pH7.0,按此参数,黑木耳多糖的提取率可达16.53％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贾利蓉	四川大学轻纺与食品学院	41	509	11.0	22.0
2	曾维才	四川大学轻纺与食品学院	28	244	6.0	15.0
3	张曾	四川大学生命科学学院	4	20	3.0	4.0