素食之花 桂林腐竹

• 作者: 梓烨
• 来源期刊: 消费指南
• 学科: 经济
• 关键词: 腐竹 桂林 素食 豆浆 水分 地理标志 制作工艺 竹历史 标准化生产 产业化
• 年，卷（期）: xfzn_2011,（7）
• 页码范围: 40-41
• 页数: 2页
• 分类号: F426.82

摘要

在山水甲天下的桂林,除了风光旖旎的山水美景让人难以忘怀,当地特产桂林腐竹更让人赞不绝口。据了解,我国制作腐竹历史已有2000多年。相传汉朝时期,人们在做豆腐煮豆浆时,发现随着豆浆水分的蒸发,浆面上凝结一层薄膜,把这层薄膜