玉米醇溶蛋白壳聚糖复合膜的制备

• 作者: 任红涛 徐艳艳 李梦琴 王洁 王跃
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米醇溶蛋白 壳聚糖 复合膜 抗拉强度
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 71-77
• 分类号: TS201.21
• 字数: 3480字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2011.04.010

摘要

采用玉米醇溶蛋白、壳聚糖为原料制备复合膜,考察各因素对膜拉伸强度的影响.采用响应曲面法优化玉米醇溶蛋白复合膜的制膜条件.试验结果表明:在料液比(g/mL) 1∶11、乙醇体积分数82％、烘干温度55℃、复配比1∶0.8的条件下,制备的复合膜性能优良,其抗拉强度达15.13 MPa.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李梦琴	河南农业大学食品科学技术学院	134	1178	17.0	25.0
2	任红涛	河南农业大学食品科学技术学院	55	383	12.0	15.0
3	王洁	河南农业大学食品科学技术学院	6	102	6.0	6.0
4	王跃	河南农业大学食品科学技术学院	12	133	7.0	11.0
5	徐艳艳	河南农业大学食品科学技术学院	6	44	4.0	6.0