新采嫩藕胜太医

• 作者: 曹锡琴
• 来源期刊: 健身科学
• 学科: 化学
• 关键词: 碳水化合物 矿物质 维生素 蛋白质 老年人
• 年，卷（期）: 2011,（9）
• 所属期刊栏目: 食养
• 页码范围: 48-49
• 分类号: O629.1
• 字数: 3401字
• 语种: 中文

摘要

“藕田成片傍湖边，隐约花虹点点连。三五小船撑将去，歌声嘹亮赋采莲”。秋令时节，正是鲜藕应市之时。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，民间早有“新采嫩藕胜太医”之说。对于老年人，秋藕更是补养脾胃的好食材。