葡萄酒酿造技术

• 作者: 雷俊良
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 工学
• 关键词: 红葡萄酒 酿造技术 破碎机 病虫害 除杂质 离心式 滚筒式 果汁
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 页码范围: 48-50
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.6

摘要

一、选料选择颗粒饱满、无病虫害的葡萄,清除杂质。二、制取果汁将葡萄送入滚筒式或离心式破碎机,破碎后进行第一次取汁。将破碎的的果皮、果肉压榨,除去果渣后,将果汁与第一次所得的果汁混合。然后进入下道工序。红葡萄酒,是将破碎去梗后的红葡萄皮、

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	雷俊良		2	2	1.0	1.0