磁化处理对甘蔗混合汁物理特性的影响研究

• 作者: 卢家炯 孙潇 王留留 谢武装 马森 高俊永 黄向阳
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 磁场强化 甘蔗混合汁 物理特性
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 6-8
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

该文研究了电磁场和永磁场强化处理甘蔗混合汁物理特性的变化规律,以电导率、粘度和表面张力为指标,确定了实验条件下较好的磁场强化工艺参数.结果表明:电磁铁磁化操作条件为磁场强度0.30 T、循环时间40 min和流速为1.30 m/s;永磁铁磁化操作条件为磁场强度(0.30～0.32)T、循环时间40 min和流速为1.30 m/s.