响应面法优化野艾蒿多糖的超声波提取及其抗氧化性研究

• 作者: 戴喜末 熊子文 罗丽萍
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 野艾蒿 多糖 响应面法 超声波提取 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 93-97
• 分类号: R284.2
• 字数: 4328字
• 语种: 中文

摘要

为确定野艾蒿多糖超声波提取的最佳工艺条件,利用中心组合(Box-Behnken)试验设计原理,采用三因素三水平响应面分析法,获得多元二次线性回归方程,以多糖提取率为响应值作响应面和等高线图,并考察野艾蒿多糖的体外抗氧化活性.结果表明:野艾蒿多糖最佳超声波提取工艺条件为超声时间35min、提取温度70℃、水料比40:1(mL/g),在此工艺条件下,多糖得率6.44%与理论预测值6.71%的相对误差为4.02%,拟合度较好.野艾蒿多糖的总抗氧化能力较强,对DPPH自由基具有一定的清除能力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗丽萍	南昌大学生命科学与食品工程学院	107	1459	24.0	33.0
2	戴喜末	南昌大学生命科学与食品工程学院	6	89	4.0	6.0
3	熊子文	南昌大学生命科学与食品工程学院	2	84	2.0	2.0