高压蒸汽处理玉米芯木聚糖降解动力学研究

• 作者: 丁长河 宋娜 李竹生 李里特
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 高压蒸汽 玉米芯 木聚糖 糠醛 动力学研究
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 26-28
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

研究不同温度下(170℃～210℃)高压蒸汽处理玉米芯木聚糖降解的动力学模型。考察其主要产物还原糖和糠醛的动力学规律；并得出高压蒸汽处理玉米芯过程中木聚糖降解的动力学参数。