山核桃叶提取物的抗氧化活性比较

• 作者: 何志平 孙佳丽 庞林江 茅林春
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 山核桃叶 抗氧化 总酚 提取液
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 提取与活性
• 页码范围: 45-48
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2857字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2011.03.014

摘要

采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除能力、还原能力、超氧阴离子清除能力评价不同山核桃叶提取液的抗氧化活性,采用F0lin酚法测定提取液的总酚质量浓度.结果表明,山核桃叶提取物具有较强的抗氧化活性,并以甲醇和蒸馏水提取物的抗氧化活性最强;60%甲醇溶液的提取物具有最高的DPPH自由基清除能力,总酚得率最高,达到(10.63±0.31)mg/g山核桃叶.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	庞林江	浙江农林大学农业与食品科学学院	40	135	6.0	9.0
2	茅林春	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	69	1519	21.0	37.0
3	何志平	浙江农林大学农业与食品科学学院	19	125	6.0	10.0
7	孙佳丽	浙江农林大学农业与食品科学学院	1	14	1.0	1.0