如何提高西凤浓香酒中己酸乙酯含量

• 作者: 兰明科
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 提高 西凤 浓香酒 己酸乙酯 含量
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 30-31
• 分类号: TS262.3|TS261.4|TS201.2
• 字数: 2370字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2011.01.011

摘要

分析了西凤浓香酒中己酸乙酯含量低的原因,提出了提高西凤浓香酒中己酸乙酯含量的具体措施,使已酸乙酯含量由原来的平均值240mg/100mL提高到360mg/10mL,达到了提高己酸乙酯含量的目的.