三七不同加工工艺对其生理指标的影响研究

• 作者: 刘洋 杨海峰 武惠斌 田义新
• 来源期刊: 吉林农业：学术版
• 学科: 医学
• 关键词: 三七 不同加工方法 生理指标
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 页码范围: 52-53
• 页数: 2页
• 分类号: R282.71

摘要

目的：为三七的加工工艺改良提供理论依据。方法：设置了整三七根的太阳能大棚干燥、不同温度的热风循环烘箱干燥、自然干燥、木碳烘烤，以及不同切片厚度下的自然干燥、微波干燥等加工工艺，测定加工后三七中的总糖、还原糖、可溶性糖及淀粉的含量。结果：太阳能大棚干燥的方法糖份含量影响相对较小，自然晾晒影响相对较大；微波炉干燥、片厚O．45cm、中火工艺对各种糖份含量的影响相对较小，切片0．2cm厚自然干燥影响相对较大。结论：太阳能大棚干燥法是加工整三七较优良的工艺；微波干燥、片厚0．45cm、中火是较优良的三七切片加工工艺。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘洋	吉林农业大学中药材学院	47	137	7.0	10.0
2	田义新	吉林农业大学中药材学院	57	441	11.0	19.0
3	杨海峰	吉林农业大学中药材学院	10	14	2.0	3.0
4	武惠斌	吉林农业大学中药材学院	3	3	1.0	1.0