基于近红外光谱技术的桃品质指标快速检测方法研究

• 作者: 王丽 郑小林 郑群雄
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 近红外光谱 桃品质参数 快速测定
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 205-209
• 分类号: TS255.7
• 字数: 3185字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2011.03.034

摘要

采用傅里叶变化近红外光谱技术建立桃的甜度、酸度和硬度品质参数快速检测方法.采集1 000～2 500nm范围的近红外光谱,选取1 110～2 325nm为分析区域,描述谱峰的归属.以常规分析测定值作建模数据,采用偏最小二乘(PLS)回归法建立桃的品质参数定量分析模型,并考察近红外光谱预处理方法对模型的影响.分别用验证集和校正集样本分析模型预测的准确性.结果显示预测集均方差(RMSEP)分别为0.98、0.309、2.81,校正集均方差(RMSEC)分别为0.258、0.1、1.83,相关系数分别为0.9766、0.8918、0.9497.样本的预测值与真实测定值之间没有显著性差异(P＞0.05).本研究结果表明,采用近红外光谱法可同时测定桃的甜度、酸度和硬度等品质参数.与传统的化学分析方法相比,该方法具有快速、无损、简单等特点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑群雄	浙江工商大学食品与生物工程学院	17	109	6.0	9.0
2	王丽	浙江工商大学食品与生物工程学院	22	221	10.0	14.0
3	郑小林	浙江工商大学食品与生物工程学院	29	193	8.0	13.0