鱼糜制品中主料含量的实时荧光定量PCR法测定

• 作者: 张清平 曲勤凤 段文锋 胡雪莲 黄青山
• 来源期刊: 食品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 实时荧光定量PCR 鱼糜制品 质量百分数
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 114-116
• 页数: 3页
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文

摘要

应用实时荧光定量PCR技术对鱼糜制品中主料成分进行了鉴定分析。该方法通过一个外源基因和内参校正基因对鱼糜制品标准品建立标准曲线,利用标准曲线计算出主料成分的质量百分比。方法线性程度良好（R2〉0.985）,回收率符合方法学要求,从而证明了此方法在实验室条件下的可行性。