纳豆激酶固态发酵的参数优化

• 作者: 周伏忠 宁萌 谢宝恩 陈国参 陈晓飞
• 来源期刊: 生物技术
• 学科: 生物学
• 关键词: 纳豆激酶 固态发酵 参数 酶活性 优化
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 页码范围: 91-94
• 分类号: Q939.9
• 字数: 2005字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-311X.2011.01.032

摘要

方法:在对实验室分离的纳豆激酶产生菌进行菌株鉴定及其酶学性质研究的基础上,对影响菌株固态发酵产酶的工艺参数进行了优化研究.结果:发酵温度、发酵时间及培养基碳氮比、料水比、pH对纳豆激酶的产生都有较大影响,而接种量对纳豆激酶影响较小;在优化条件下,纳豆激酶固态发酵酶活可达到8 300U/g,为已知最高纳豆激酶单位酶活.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢宝恩		15	151	7.0	12.0
2	周伏忠		40	194	7.0	12.0
6	陈晓飞		16	64	6.0	7.0
7	陈国参		22	110	7.0	9.0
11	宁萌		15	44	4.0	5.0