南五味子提取物对食品常见致病菌抑制作用的研究

• 来源期刊: 食品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 南五味子 提取 食品致病菌 抑菌作用
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 所属期刊栏目: 研究探讨
• 页码范围: 71-73
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文

摘要

探讨南五味子提取物对食品常见致病菌的抑制作用。采用乙醚、70%乙醇和水3种提取剂对南五味子进行提取,以大肠杆菌（Escherichia coli）、金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）和乙型副伤寒沙门氏菌（Salmonella paratyphi B）为供试菌种,通过琼脂平板扩散法测定抑菌圈;琼脂平板二倍稀释法测定最低抑菌浓度（MIC,g/mL）。3种提取物的抑菌效果大小为：70%乙醇提取物〉水提取物〉乙醚提取物。70%乙醇提取物抑菌效果最好,对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和沙门氏菌的