HACCP体系在食品包装纸及其制品生产中的应用

• 作者: 王玉峰 石葆莹 陈克复
• 来源期刊: 中国造纸
• 学科: 工学
• 关键词: HACCP体系 食品包装纸及其制品 食品安全
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 22-24
• 分类号: TS761.7
• 字数: 2841字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-508X.2011.03.005

摘要

探讨了危害分析与关键控制点(HACCP,Hazard Analysis and Critical Control Point)体系在食品包装纸及其制品生产中的应用,根据HACCP的基本原理,对食品包装纸及其制品的生产流程进行了分析,找出了危害因素,确定了关键控制点和关键限值,并对关键控制点的监控和纠偏措施进行了讨论.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈克复	华南理工大学制浆造纸工程国家重点实验室	276	2382	21.0	32.0
5	王玉峰	华南理工大学制浆造纸工程国家重点实验室	14	63	4.0	7.0
8	石葆莹	广东省东莞市质量监督检测中心国家纸制品质量监督检验中心	10	51	4.0	7.0