黄连、连翘对几种常见食品污染菌的体外协同抑菌效果

• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 黄连 连翘 食品污染菌 抑菌 协同
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 70-72
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文

摘要

测定了黄连、连翘对6种常见食品污染菌的抑制效果并对其协同抑茵配方进行了优化。通过测定抑菌圈直径和最小抑菌浓度2个指标判定黄连、连翘对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、藤黄微球菌、汉逊酵母和黑曲霉的抑菌能力大小，并利用FIC值判定黄连、连翘的体外联合抑菌能力。以藤黄微球菌为例，通过配方试验对黄连一连翘体外抑菌协同效应最佳配比进行优化。结果显示，黄连、连翘配伍后对6种菌的抑制能力均有一定的协同或相加效果；对藤黄微球菌的体外联合抑菌配方试验得出黄连、连翘的最佳配比为4．523：5．477，此时具有最大的协