畜禽骨骼营养成分提取分离技术及应用进展

• 作者: 任媛媛 张根生 王子谛 石慧 郭洁
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 畜禽骨骼 营养成分 提取分离 应用
• 年，卷（期）: 2011,（12）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 48-52
• 分类号: TS251.94
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2011.12.013

摘要

长期以来我国畜禽屠宰行业产生的大量骨骼没有得到有效的利用，在造成巨大浪费的同时也污染了环境。本文介绍近年来对于畜禽骨骼的各种营养成分的提取分离及应用的相关进展，以期为更好地利用畜禽骨骼资源的研究提供参考。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张根生	哈尔滨商业大学食品工程学院	135	1119	17.0	28.0
2	任媛媛	哈尔滨商业大学食品工程学院	3	28	3.0	3.0
3	石慧	哈尔滨商业大学食品工程学院	4	37	4.0	4.0
4	王子谛	哈尔滨商业大学食品工程学院	3	28	3.0	3.0
5	郭洁	哈尔滨商业大学食品工程学院	2	21	2.0	2.0