充气与充气糖(1O)

• 作者: 赵发基
• 来源期刊: 食品工业
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 83-86
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

5奶糖 奶糖是一种富有天然牛奶风味、质地致密、细腻柔韧、松软洁白的半软性糖果，也是一种低度充气可咀嚼性糖果，其质地与求斯糖非常相似，是从求斯糖中派生出来的一种糖果。求斯糖富有水果风味，而奶糖富有牛奶风味。