具有潜在抑制肠道致病菌的乳酸菌的筛选

• 作者: 妥彦峰 张兰威 张英春 易华西 李靖妍 杜明 韩雪
• 来源期刊: 中国乳品工业
• 学科: 生物学
• 关键词: 乳酸杆菌 致病菌 抑制致病菌生长 抑制黏附
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 9-12
• 分类号: Q93.331
• 字数: 3488字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-2230.2011.02.003

摘要

以西北地区发酵食品分离出的106株乳酸杆菌为材料,通过其代谢产物对肠道致病菌生长的抑制作用、菌体HT-29细胞的粘附作用和抑制宋内志贺氏菌(S.sonnei)对HT-29细胞的黏附作用筛选出了具有抑制肠道致病菌作用的三株乳酸杆菌,为进一步的体内实验奠定了基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜明	哈尔滨工业大学食品科学与工程学院	54	401	11.0	17.0
2	张兰威	哈尔滨工业大学食品科学与工程学院	196	1765	22.0	28.0
3	张英春	哈尔滨工业大学食品科学与工程学院	50	390	12.0	16.0
4	韩雪	哈尔滨工业大学食品科学与工程学院	74	507	14.0	20.0
5	易华西	哈尔滨工业大学食品科学与工程学院	39	307	10.0	15.0
6	妥彦峰	新疆塔里木大学生命科学学院	1	3	1.0	1.0
7	李靖妍	哈尔滨工业大学食品科学与工程学院	2	5	2.0	2.0