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麦汁分段煮沸工艺的应用探讨
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摘要：
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麦汁蛋白在麦汁煮沸过程中的变化研究
麦汁煮沸
蛋白结构
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凝胶过滤色谱
圆二色谱
麦芽汁面包的制作工艺研究
麦芽汁
面包
制作工艺
感官评价
分光光度法分析麦汁色度与煮色的进一步探讨
色度
煮色
分光光度法
超滤膜
减少山楂汁果胶含量浸汁工艺的研究
山楂汁
果胶
浸汁
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中外酒业
主办单位：
中国酒工业协会
出版周期：
月刊
ISSN：
2096-0972
CN：
10-1355/TS
开本：
出版地：
北京市西城区阜外大街乙22号
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创刊时间：
语种：
chi
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6043
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