北京市海淀区高校集体食堂食品安全现状调查

• 作者: 夏萍萍 张翅鹏 李兆婷 段星 蔡春梅 钱玉静 马彪 黄海霞
• 来源期刊: 中国卫生监督杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 高校 集体食堂 食品安全 问题 对策
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 调查报告
• 页码范围: 379-383
• 分类号: R155
• 字数: 1811字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-6131.2011.04.018

摘要

目的 了解北京市海淀区高校集体食堂食品安全工作现状,为今后加强高校食品安全管理工作,更好的防范食品安全事故的发生提供依据.方法 对海淀区春季开学高校拉网检查工作中现场检查笔录中的问题进行汇总,统计海淀区高校集体食堂存在的问题,并提出对策.结果 在高校集体食堂中,内外环境不洁、餐饮具消毒等环节存在问题相对较多.公办高校与民办高校存在的主要问题有所不同.结论 应根据高校存在的主要问题,进行有针对性的培训,创立新的培训管理模式,加强重点环节的监督检查.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李兆婷	北京市海淀区卫生局卫生监督所	3	22	2.0	3.0
2	夏萍萍	北京市海淀区卫生局卫生监督所	7	35	4.0	5.0
3	段星	北京市海淀区卫生局卫生监督所	4	17	2.0	4.0
4	张翅鹏	北京市海淀区卫生局卫生监督所	2	11	1.0	2.0
5	钱玉静	北京市海淀区卫生局卫生监督所	2	14	2.0	2.0
6	黄海霞	北京市海淀区卫生局卫生监督所	1	11	1.0	1.0
7	蔡春梅	北京市海淀区卫生局卫生监督所	2	14	2.0	2.0
8	马彪	北京市海淀区卫生局卫生监督所	2	14	2.0	2.0