犊牛肉生产现状及其分级体系

• 作者: 孙宝忠 孙志昶 张松山 赵会平
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 犊牛肉 生产现状 犊牛肉分级
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 42-44
• 分类号: TS251.52
• 字数: 3830字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2011.02.011

摘要

本文阐述了犊牛肉生产现状及其对我国牛肉产业的意义,介绍了犊牛肉分级研究现状,并为我国相关领域研究给出了建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张松山	中国农业科学院北京畜牧兽医研究所	54	248	7.0	13.0
2	孙宝忠	中国农业科学院北京畜牧兽医研究所	133	782	15.0	19.0
3	孙志昶	中国农业科学院北京畜牧兽医研究所	4	14	2.0	3.0
4	赵会平	河北农业大学动物科技学院	5	38	3.0	5.0