金属检测器在速冻禽肉制品中的应用

• 作者: 张文文 金江涛
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 速冻禽肉制品 金属检测器 灵敏度 可疑品
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 46-48
• 分类号: TS251.55
• 字数: 3853字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2011.03.012

摘要

金属检测器是速冻禽肉制品企业必不可少的装置.本文介绍食品用金属检测器的工作原理、影响其检测灵敏度的因素以及速冻禽肉制品企业对金属检测器报警品的处理方法等.旨在为速冻禽肉制品企业选购、使用金属检测器以及对可疑品的处理提供参考,确保食品安全.