饲用椰子油粉末制备工艺研究

• 作者: 潘善甫 郑联合 陈艳 高红日
• 来源期刊: 饲料广角
• 学科: 工学
• 关键词: 椰子油粉末油脂 乳化 均质 喷雾干燥
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 所属期刊栏目: 科技视野
• 页码范围: 29-32,45
• 分类号: TS225.19
• 字数: 4615字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8358.2011.11.009

摘要

以低温压榨椰子原油为芯材，利用乳化和喷雾干燥相结合的原理制备饲用椰子油粉末。通过单因素和正交试验确定最佳制备工艺条件：乳化剂单甘酯和蔗糖酯的质量比为1：4,添加量为2％,壁材明胶和多孔淀粉之间比例为1:2,乳化温度为70C，芯材/壁材比为60％，固形物浓度l5％;均质压力为40MPa，喷头压力为0.30MPa，进料速度为10mL/min,进风口温度为195C。