巧克力马卡龙

• 作者: 文怡
• 来源期刊: 食品指南
• 学科: 工学
• 关键词: 巧克力 杏仁粉 可可粉 鲜奶油 材料 糖粉 蛋白 面糊
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 页码范围: 66-67
• 页数: 2页
• 分类号: TS246.57

摘要

马卡龙面糊材料： 杏仁粉50克，糖粉80克．可可粉8克，蛋白55克，糖粉25克（蛋白用）。 甘那许内馅材料： 黑巧克力90克．鲜奶油33克．黄油8克。