火腿配搭乳酸饮料易致癌?

• 作者: 黄琪辉
• 来源期刊: 食经
• 年，卷（期）: 2011,（12）
• 所属期刊栏目: 卫生保健
• 页码范围: 32-33
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

时下,人们都很讲究吃,但殊不知有的食物搭配不当,可能导致疾病,甚至癌症.下面就让我们来看看究竟哪些常见的日常食物搭配有所隐患呢?错误搭配一:火腿与乳酸饮料易致癌常常吃三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心,三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料(含有机酸)一起食用,容易致癌.因为,为了保存香肠、火腿、培根、腊肉等加工肉制品,食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长.当硝酸盐碰上有机酸(乳酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等)时,会转变为一种致癌物质——亚硝胺.因此,不要常常食用这类加工肉品,以免增加致癌风险.