氮钾肥用量对杂交粳稻常优1号米质性状及淀粉黏滞谱特征的影响

• 作者: 周炜 张岳芳 王子臣 郑建初 郭文善 陈留根
• 来源期刊: 江苏农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 施氮量 施钾量 稻米品质 淀粉黏滞谱 杂交粳稻
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 遗传育种·耕作栽培·生理生化
• 页码范围: 236-242
• 分类号: S511.2+20.62
• 字数: 4629字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-4440.2011.02.002

摘要

以杂交晚粳稻常优1号为材料,研究氮钾肥用量对稻米品质性状及淀粉黏滞谱(RVA谱)特征的影响,为杂交粳稻品质调优及肥料合理施用提供参考.试验采用裂区设计,在大田条件下研究不同施氮量(N,0kg/hm2、90 kg/hm2、180 kg/hm2、270 kg/hm2、360 kg/hm2)和施钾量(K20,0 kg/hm2、45 kg/hm2、90 kg/hm2、135kg/hm2、180 kg/hm2)对稻米加工品质、外观品质、营养品质、蒸煮食味品质及淀粉RVA谱特征值的影响.结果表明:氮肥用量对常优1号的稻米加工、外观、营养、蒸煮食味品质及RVA谱的各项特征值均有极显著影响,钾肥用量对各项米质性状及RVA谱曲线峰值(峰值黏度、热浆黏度和冷胶黏度)和回复值有显著或极显著影响,氮钾交互效应对精米蛋白质含量、食味值和RVA谱的峰值黏度和回复值的影响达显著或极显著水平.随着施氮量的增加,稻米的加工品质和营养品质提高,而外观品质、直链淀粉含量、胶稠度和食昧值下降;随着施钾量的增加,稻米加工品质、外观品质、营养品质和直链淀粉含量提高,稻米食味值下降;与不施肥相比,施用氮肥或钾肥总体上有使稻米淀粉黏滞性变劣的趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈留根	江苏省农业科学院农业资源与环境研究所	108	1972	23.0	39.0
2	郑建初	江苏省农业科学院农业资源与环境研究所	135	2357	28.0	41.0
3	郭文善	扬州大学江苏省作物遗传生理重点实验室	131	3077	29.0	52.0
4	张岳芳	江苏省农业科学院农业资源与环境研究所	40	410	11.0	17.0
5	王子臣	江苏省农业科学院农业资源与环境研究所	18	231	10.0	15.0
7	周炜	江苏省农业科学院农业资源与环境研究所	30	292	11.0	15.0