盐商之食甲天下

• 作者: 三木
• 来源期刊: 天下美食
• 学科: 历史
• 关键词: 盐引 甲天下 两淮盐商 江郑堂 满汉 明代中后期 嘉道 淮扬菜 佐食 平山堂
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 页码范围: 60-62
• 页数: 3页
• 分类号: K249

摘要

【正】昔日扬州,生活豪华,扬州的吃,就是给盐商培养起来的。有这样一些数据可以说明扬州这个城市在鼎盛时期的地位。以乾隆三十七年为例,扬州盐引销售量