HACCP模式在肉牛安全生产中的应用

• 作者: 张华琦
• 来源期刊: 饲料广角
• 学科: 农学
• 关键词: 肉牛 HACCP 安全生产 关键控制点(CCP)
• 年，卷（期）: 2011,（9）
• 所属期刊栏目: 质量与安全
• 页码范围: 24-26
• 分类号: S823
• 字数: 2817字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8358.2011.09.008

摘要

HACCP是迄今为止食品安全生产方面最有效、最科学的质量管理方法之一.本文根据HACCP的技术规程,对肉牛生产的各流程进行分析,确定了肉牛生产过程中的关键控制点,并提出了控制措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张华琦	铜仁职业技术学院生物工程系	23	54	4.0	6.0