帝斯曼全新推出烘焙类系列酶制剂

• 作者: 关楠
• 来源期刊: 食品开发
• 学科: 工学
• 关键词: 烘焙工业 酶制剂 帝斯曼 改良剂 创新型 突破性 产品
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 页码范围: 31
• 页数: 1页
• 分类号: TS202

摘要

酶制剂作为改良剂在现代烘焙工业中被广泛应用，帝斯曼公司在日前举办的2011FIC展会上展示了CakeZymeTM创新型系列产品，这一被称为突破性研发成果的产品引起了业界的广泛关注。